只要是人，就喜欢甜的。所以这些年来越来越大的需求也造就了各种人造甜味剂出来。
自然派
其实甜味是食物自然的味道，那么天然的有玉米糖浆（Corn Syrup），果糖（Fructose），糖醇（Polyols）等等。它们是天然的糖，吃进去会被身体利用产生能量，所以吃多了会胖哦
Corn Syrup, Fructose
不过别太担心。Corn Syrup，或是Fructose可以在一些食品标签上看到。Corn Syrup是玉米（玉蜀黍）的淀粉发酵出来的，很普遍。相对来说Fructose的甜度就比较高，一点点就很甜了。然而好处是比较不会让血糖升得太快，所以比Corn Syrup要好些。当然，天天猛吃也是不好的。
Polyols
至于糖醇，听起来很化学的感觉，其实它也是天然的，它有好多种如
木糖醇 Xylitol
麦芽糖醇 Maltitol
甘露醇 Mannitol
山梨醇 Sorbitol
它们热量更低，不会引发蛀牙，所以蛮多口香糖都会加入这个成分。来到大肠还可以成为益菌的食物，所以是蛮不错的糖类.
不过最近听到广播狂打一种儿童牙膏，说里面有木糖醇，所以广告里的小孩说学校老师说小孩要用这种牙膏。OK.....难道刷牙就只是因为牙膏甜吗？hm......
甜菊糖（Stevia）
比蔗糖甜300-400倍！
是从一种叫甜菊的植物提炼出来的 ，一些研究发现可能会致癌，所以在新加坡是完全禁止的。最近好像在Olx Towx Coffex看到有卖不是放白糖，而是甜菊糖的饮料，售价还更贵，这是间marketing一流的公司啊！
人造派
刚才那些都是植物提炼出来的，怎么说都是碳水化合物的分子，那么所谓化学甜味剂，有些时候是氨基酸组成的。什么？？氨基酸不是组成蛋白质的吗？没错，搞一搞，氨基酸也会变成糖。最重要的是它们都很便宜，这才是它们受欢迎的重点。那么这些东西都有自己的编号
950 醋磺内酯钾（Acesulfame-potassium Ace-K）
简称Ace-K，甜度是蔗糖150-200倍
理论上是不会被身体吸收的。但是理论归理论，在白老鼠体内却造成胰岛素分泌的增加，所以好像也不是很安全
951 阿斯巴甜（Aspartame）
比蔗糖甜200倍
自从70年代推出以来就被广泛利用。Coca-cola Diet和Zero就是使用它，广为人知的Equal代糖（被推广为糖尿病患者适用的糖）也是它。
你也许会好奇怎么Coca-cola Diet和Zero都这么甜，为什么会是0卡路里呢？饮料的卡路里是来自糖分，使用了这种化学糖过后，它是不能被身体吸收用作能量的，所以卡路里是0。
然而在阿斯巴甜推出时，就已经发现它会令白老鼠脑部生长恶性肿瘤了，但是还是被FDA批准了（可能目的是让我们这种比较大只的白老鼠做实验比较准吧！真是用心良苦）那么阿斯巴甜还有一个问题是它是由两个氨基酸组成的：天门冬氨酸和苯丙氨酸（开始有点复杂了），而且稳定性不高。简单来说如果它受热，这两个氨基酸可能会分开，一旦分开，就会变成对身体有毒性的东西。
我自己写到这里都觉得很恐怖，如果你家的coca-cola diet被太阳晒过还是别喝了，不然根本就是在喝毒药！
954 糖精（Saccharin）
比蔗糖甜300倍
一般上用在漱口水，咳嗽药水里。所以下次漱口时你觉得很甜，别以为是糖水哦！
很可惜，它也会造成白老鼠的膀胱癌
955 三氯半乳蔗糖（Sucralose）
比蔗糖甜600倍！应该是冠军了！
又叫蔗糖素，不过不要以为他是蔗糖提炼，它们之间是没有关系了。
近来渐渐取代阿斯巴甜。那么是不是代表它很安全。很抱歉，并没有大量的实验，那么我们就是实验对象啦！白老鼠的实验则显示胸腺缩小40%，而且肾脏有钙化现象
956 缩二氮酸基酰胺（Alitame）
冠军在这里，比蔗糖甜2900倍！太强大了，什么东西需要这么甜啊？
也是由两个氨基酸组成：丙氨酸和天门冬氨酸。非常稳定，暂时看来还没什么问题。
那么到底要选择什么甜味剂的？我的建议是不要吃太甜啦！
天然的食物是没有办法太甜的，一旦用到化学甜味剂，就甜得乱七八糟了。至于副作用？这些化学品顶多只做了白老鼠的实验就出品了。而真正被实验的就是我们这群消费者了。
Coca-cola用阿斯巴甜这么多年才发现有问题。然而在发现有问题之后也依然大行其道，广告到处可见，是政府的无知还是它们有财力掩盖这些事情呢？想想一下，人手一杯毒药天天喝，没
有问题才怪。
单单甜味剂就够多问题了，下次再分享有关味精，色素，防腐剂的须知。
要保护自己，还是要多点知识吧！
