2012年5月29日星期二

"科学"反被"科学"误 - 胆固醇篇

科学越发达,有时候真相会越明了,但是有些时候,科学的研究方法却会使人们误解
很多事情,包括我,也被误了好久。
 
根据30年前一项权威性的科研,跟进了30万美国中年男性6年的时间,用的血液胆固醇
含量来对应心脏病发病几率。他们的胆固醇水平被分成10组。最高的是265mg/dL,
最低的是低于170mg/dL。Professor Jeremiah Stamler公布的结果十分惊人
,那就是最高组比最低组的男性,死于心脏病的几率多出433%!!!
 
慢着!再看下去,你会觉得很好笑。如果你看到433%就开始大做文章,讨伐高胆固醇
的话,你就等于加入那些没脑的媒体的行列了。
 
仔细看完报告,6年来,30万人里面,只有0.6%的人死于心脏病。最高组的人当中,
有1.3%死于心脏病。最低组则有0.3%。如果你的数学不错,可能你很快就可以算出,
最高组的1.3除以最低组的0.3,答案是433%。这科学吗?完全符合科学!简单来说,
只不过多出1%,就被拿来大作文章了。
 
这个研究当中,98.7%的高胆固醇人并没有死于心脏病,99.7%的低胆固醇人也不是,
那么这样来看胆固醇几乎对心脏病没有什么影响。但是为什么我们现在会被教育:
高胆固醇=必死无疑?
 
 
这就要怪媒体和药厂之间的合作关系了。刚才这样的研究,媒体"怕"大家看不懂,
于是便"好心"地"总结"了研究的结果。但是为什么这么多年没有人去揭发呢?
而是我这个默默无名的人在呱呱吵?
 
这是因为药厂的利诱之下,形成了一个环环相扣的利益供应链,药厂提供资金给
医务人员研究,拿出报告来说服医生必须使用药物。医生说服病人是有病的,必须
买药来吃,政府支持医生的说法,给予津贴。营养师屈服于医疗界的权威,医生也得
到了保险界的支持,最后是媒体,电影不断的教育(电影里面常常会有人不舒服的
时候,朋友问到:看医生,吃药了吗?)我不在这个利益集团之下,当然比较敢讲。
 
好吧,你可能已经完全相信我了(我知道阴谋论是很吸引人的),那么高低胆固醇
结果都差不多,那么接下来"敢问路在何方?",我的回答是"路在脚下"
(看过80年代西游记的朋友可能笑了)。
 
胆固醇是身体很重要的原料,也是血清素的接受器正常运作的重要介质,没了他
很容易患上抑郁症或暴力倾向。身体95%的胆固醇是肝脏合成的。所以胆固醇高
不高很多时候就要看肝脏的"脸色"了。
 
什么时候肝脏会造出这么多的胆固醇呢?那就是细胞膜需要原料修补和抗氧化
的时候,而绝对不是因为你刚刚吃了猪油。如果你吃了很多胆固醇,身体马上会回收
体内胆固醇去制造胆汁。如果你吃了胆固醇食物的当儿又吃了纤维,恭喜你,这些
纤维会把胆固醇,胆汁一起吸收好,一起变成粪便排出体外。
 
所以其实胆固醇并没有这么可怕,那么到底元凶是谁,下回分解

2012年5月16日星期三

排毒还是排遗



前几天听某某知名广播电台节目,听到蛮有意思的东西
节目请到知名医学博士来谈排毒。单单排毒这个课题,电台安排了两个小时,两天的时段,可见这个课题多么受欢迎了。

谈了这么多个小时,谈些什么呢?
这位医学博士不断分析毒素的来源,包括食物,情绪,情绪,情绪,还有情绪,没有错,我觉得这个节目还蛮唯心的。

究竟什么是排毒呢?很多人认为只要看到很伟大的粪便,那么排毒工作就完成了。有的人认为流个满头大汗就算排毒了。然而我的看法比较不一样。

首先,消化系统是用来吸收养分的,特别是大肠,除了吸水(吸什么水呢,严格来说就是粪便中的水),就只是提供环境让细菌生长(不过这个环境常常会被坏菌占领,所以粪便会很臭)。那么在什么情况之下我们会有大体积的粪便呢?

这和我们吃的食物种类有很大的关系。如果食物中的纤维很多,粪便就会有比较大的体积。就这么简单,不会有其他原因造成我们的粪便变大的。所以很多人认为身体把"毒素"变成了粪便,排出体外,才会有大体积粪便那是错的。其实会有部分身体的代谢废物会排入消化道随粪便排出,不过它们的体积和食物形成的粪便可说是小巫见大巫。

就像能量不灭定律(这么说可能你会觉得很深奥,就是东西不会凭空出现的意思),人体不可能凭空制造出粪便,所以那些所谓"排毒餐",其实不过是纤维含量较高 的饮料。更惨的是,如果长期服用,过高的纤维会让食物形成比较密致的食物团,使到身体在吸收营养素的时候收到阻扰,造成营养缺乏的可能性(简单来说就是脸青青)。

在生理学上,这个叫排遗。


那么排汗有没有办法把毒素排出呢?很抱歉,汗腺的功能不是用来排泄毒素的。如果有,顶多也是一点水溶性的物质。一般上做完这些“排毒护理”之后,人可能会觉得舒畅,这是很合理的。因为热可以使皮下微血管的流量增加,改善血液循环。但是毒素呢?还是在身体里面。所以那些美容中心在把毒素从我们身体榨出来之前,可能会把钱包先榨干了。

有些人则利用自己对化学反应的精通,发明了一些能透过皮肤汗液改变颜色的产品,声称它们把毒素从身体,经由皮肤“吸”出来。哇!看来这些皮肤应该伤得不轻,竟然能够让毒素直接穿透。道理就像如果今天监狱的囚犯可以自由通过墙壁进出,不是囚犯有特异功能,就是墙壁被砸的差不多粉碎了。

在生理学上,这个叫排汗。


还有一种除了排毒还可以顺便瘦身的产品。这些产品吃了立竿见影的效果就是不断排尿。的确,如果不断排尿体重会下降,但是世界上没有几个人因为膀胱的尿被排光而瘦了几寸的腰围。瘦身的结果如果是腰围变小体重保持还好,如果是体重变小腰围保持,那么你得怀疑是什么填充了自己的身体了。很明显,这些产品都是利尿剂,他们很技巧性地把水从身体排了出去,就会有一些每天和体重计为伍的人得到安慰了。其实大量红茶就可以达到这样的效果了。

在生理学上,进步了,这个叫排泄。

其实身体最大的排毒器官就是肝脏。所谓排毒不一定是把毒素打包了丢出体外。肝脏面对毒素的方法是“感化”它们,把它们变成比较不毒的物质。毕竟肝脏没有出口直接连接体外,一般上这些被转换成毒性较低的物质就会交到肾脏手上,由肾脏排出。

所以所谓排毒,我认为是让身体杜绝毒素一段时间,让肝脏好好休息,或是减轻工作量来换取它的修复。肝脏只要还有一息尚存(严格来说是还有五分之一),就能够再次完全修复自己坏死的细胞。在有专人的指导下,清水断食或果菜汁断食就是杜绝毒素的好方法。当然需要专人的指导,不然处理不当将会造成身体的损伤。 当然这个时候情绪也要尽量放松,因为花了这么大力气不从嘴巴把毒素吃进去,身体好歹也不应该自己生产毒素吧。

毒素是很笼统的说法,所以就有很多商人就趁机用很笼统的方法来“排毒”,我觉得这个名词实在是被过度商业化包装了,希望可以还“排毒”一个清白,把它和“排遗”摆在一起卖实在是蛮侮辱的