胆结石的真相

许多人的胆子不大，但是却很硬，我说的是因为胆里面结石了。

一般上人们把胆结石归咎于钙质吃得太多了。这个说法有自己不合理的逻辑。这些人可能是看到肾结石的石头主要是草酸钙之类的物质，就把身体一切的石头当作是钙的杰作。今天好好来了解一下钙真的这么罪大恶极吗？

首先胆结的石头，主要是胆固醇结晶，胆红素；钙质结石和脂肪酸结石比较少见。虽然胆结石的原因不只一个，但是大多数都是因为胆汁瘀结在胆囊内造成的。

总算找到一张比较不恶心的。这就是胆固醇结石了

我们的胆囊的作用是收集胆汁，而不是制造胆汁。因为胆汁是一滴一滴造出来的，不弄一个袋子来收藏，就怕要用的时候不够。而胆就在我们吃到脂肪类食物的时候，会一口气把收藏已久的胆汁一次过挤出来，这么一来就协助消化了。

但是如果你做了2件事，胆就可能结石了

1，吃夜宵
吃夜宵一般上都是一些高油脂的食物，既然有油脂，胆囊当然要配合一下工作。但是为了防止胆汁不够，肝脏会尽量多做一些胆汁备用。如果你11点开始吃夜宵，吃到11点半，可能肝脏会继续造胆汁造到半夜一点多。这个时候也许你的胆囊已经挤出之前收集到的胆汁，后面来的就还是收着以防不时之需。

很遗憾，夜宵总是卖得比早餐丰富，美味和种类繁多

2，不吃早餐
收了一整晚，胆囊也想像膀胱一样清一清存货。膀胱就幸运得多了，你可以去厕所解决。但是胆囊就要看你吃不吃早餐了。如果一整个早上你都不吃任何东西。胆囊只好把胆汁存起来，等待下一餐。一两天无所谓，但是天天这样，老是剩下的胆汁就可能会浓缩成固体，也就是结石了。

所以要避免胆结石，只要不吃夜宵，早上记得吃早餐就好了。

不过早餐也要讲究的。如果你吃的是完全没有脂肪的早餐，胆汁也派不上用场。但是你也不需要早上就大块大块地吃肥肉。适量的不饱和脂肪如橄榄油，鱼油或牛奶里面的油脂，都可以刺激胆囊收缩的。

就男女的比例问题，中年女性更容易患上胆结石，快快把这个讯息告诉你们的妈妈吧。

所以在这个过程中，钙质很无辜。他只是因为远亲不小心犯了法，就被当成10大通缉犯了。

虾和维他命C可以一起吃？

这个问题是我演讲的时侯常常碰到的。不知何年何月，就有这么一个传说，说有一个人去参加婚宴，吃了些虾，过后再吃了些维他命，结果七孔流血地死了。想象起来还蛮可怕的，一个人气孔流血还真不简单，肯定是中了剧毒。

那么为什么会有这样的传说呢，那就要说一说化学方面的知识了。

根据调查，虾等软壳类动物含有相当高浓度的砷，那就是五钾砷化合物。而五价的砷在人体内与维他命C起了化学反应，变成有毒的三价砷，化学名词叫三氧化二砷，也就是俗称的砒霜了。然而中砒霜毒而死的人，就是七孔流血的。


听起来好像证据确凿，而且还有化学知识撑腰，看来虾和维他命C是不可以一起吃咯？这里似乎还少了一个关键：量

根据马来西亚国家标准，虾蟹类无机砷的上限是1mg/kg鲜重。也就是每千克鲜虾中，含无机砷不能超过1毫克。对于健康的成年人来说，砒霜的经口致死量约为100~300mg。按100mg砒霜来算，其中含有的砷元素为75mg（100mg*150/198）。假设流言中的受害者吃的全都是污染较重的，达到无机砷含量上限的虾，那么，她也需要吃下整整75公斤（75mg/1mg/kg）的虾，才足以“保证”被砒霜毒死。

好吧，不说毒死，就说轻微中毒吧。即使按照砒霜中毒下限5mg，那起码也得3.75公斤的虾才足以被还原出来。对于一个小女生来说，通过这样的方式出现砒霜中毒反应之前，她也撑坏了。

其实你也别以为吃虾才有砷，米饭里面所含的砷，要比虾多了，但是从来没有听过有人吃饭加上维他命C而死的。
传说光绪皇帝就是砒霜中毒死的

所以回到那个传说中在婚宴之后中毒死去的人士，看来他肯定是把100桌的虾吃完，再吃维他命C才中毒身亡的吧？

附录：附带马来西亚UPM所做的一份马六甲海峡海鲜重金属含量的报告，大家不妨参考参考