虾和维他命C可以一起吃？

这个问题是我演讲的时侯常常碰到的。不知何年何月，就有这么一个传说，说有一个人去参加婚宴，吃了些虾，过后再吃了些维他命，结果七孔流血地死了。想象起来还蛮可怕的，一个人气孔流血还真不简单，肯定是中了剧毒。

那么为什么会有这样的传说呢，那就要说一说化学方面的知识了。

根据调查，虾等软壳类动物含有相当高浓度的砷，那就是五钾砷化合物。而五价的砷在人体内与维他命C起了化学反应，变成有毒的三价砷，化学名词叫三氧化二砷，也就是俗称的砒霜了。然而中砒霜毒而死的人，就是七孔流血的。


听起来好像证据确凿，而且还有化学知识撑腰，看来虾和维他命C是不可以一起吃咯？这里似乎还少了一个关键：量

根据马来西亚国家标准，虾蟹类无机砷的上限是1mg/kg鲜重。也就是每千克鲜虾中，含无机砷不能超过1毫克。对于健康的成年人来说，砒霜的经口致死量约为100~300mg。按100mg砒霜来算，其中含有的砷元素为75mg（100mg*150/198）。假设流言中的受害者吃的全都是污染较重的，达到无机砷含量上限的虾，那么，她也需要吃下整整75公斤（75mg/1mg/kg）的虾，才足以“保证”被砒霜毒死。

好吧，不说毒死，就说轻微中毒吧。即使按照砒霜中毒下限5mg，那起码也得3.75公斤的虾才足以被还原出来。对于一个小女生来说，通过这样的方式出现砒霜中毒反应之前，她也撑坏了。

其实你也别以为吃虾才有砷，米饭里面所含的砷，要比虾多了，但是从来没有听过有人吃饭加上维他命C而死的。
传说光绪皇帝就是砒霜中毒死的

所以回到那个传说中在婚宴之后中毒死去的人士，看来他肯定是把100桌的虾吃完，再吃维他命C才中毒身亡的吧？

附录：附带马来西亚UPM所做的一份马六甲海峡海鲜重金属含量的报告，大家不妨参考参考