本来这个和营养学是没什么关系的，但是最近看到电解酸碱水似乎有越来越张狂的趋势，于是写点东西让大家了解了解
先来了解水怎么会分酸碱呢？这不单单是味道不同这么简单，而是化学性质。水是2个氢原子和1个氧原子的结合体，英文H2O就是这个意思（H是氢，O是氧）。那么在一般液态的时候，它会自然地分开成为OH离子和H离子，也就是一个氢和氧会在一起，另一个氢会自己在一边（连大自然都鼓励一夫一妻制的，小三都要靠边站的）。那么科学家就用这个时候水中有多少H离子来判断水的酸碱度。而计算公式是中学二年级的程度都会的，考虑到别让大家太累，这里就不解释吧。
简单来说，酸性的水就是有比较多的H离子，碱性多的水就是比较多的OH离子。除此之外，里面就没与什么别的神奇物质了
那么什么是“酸性体质”呢？
酸性体质是一个到现在都没有强力学术论文支持的“假设性理论”，反而在商业界对它有比较高的利用兴趣。有时候有些人还会说酸性体质会衍生出酸血症，这更是无稽之谈。血液如果真的变成酸性了，人也该死了。而身体不同部位的酸碱度是不同的，酸性体质到底是哪里比较酸，还真的说不上来
如果真的把胃变成碱性的，那么细菌病毒就高兴了，因为这样的酸性消毒关卡就消失了。
好吧，谈完这么多学术基础，再来谈谈电解水吧。
电解水是用两个电极在水中通电。原本这个装置是用来镀一些金属在电极上的。比如你的钻戒上面的金可能是镀上去的（如果真的是这样老公也太没诚意了）。谈起电镀的学问我在作大学毕业论文的时候就是有关电镀的技术的，说起来真是几天几夜没完没了（不然怎么能写出50多页的毕业论文），所以就简单说几个吧
电解水的确可以把水分为酸性和碱性并加以区隔开来，但是问题就在于被“电”的水不可以是纯水，因为纯水不导电，电了只会产生氢气和氧气。那么这种净水器就不可以把水过滤得太干净，不然就起不到功效了。好吧，就网开一面留一些矿物质别过滤，我们就可以导电了吧？
刚才说过，电解本来是用来作电镀的，那么水里面如果有矿物质，会变成什么结果？矿物质会在导电后沉积在电极上。久而久之被矿物质完全覆盖后，电极基本上就报废了。所以如果你家的自来水属于硬水，就是矿物质比较多，那么用几个月就不行了。
所以，不管是水太干净，还是不干净，电解水净水器都是干不了活的。
来到这里，你还想看下去吗？
好吧，给你最后致命一击吧！
不管你喝多么碱性的水，经过食道过后会去哪里？肯定是胃吧？如果你认为是肾脏那么你的胃将是人类有史以来下垂到位置最低，到肾脏旁边的胃了。胃里面有胃酸，在尝试中和你所谓的“酸性体质”之前，请先中和眼前的胃酸吧！
其实要完全中和胃酸还真不容易，我们来算一算：胃酸一般上是80mL，而pH是1。假设我们喝的是pH9的碱性水（为什么不喝更高的？pH9已经是肥皂水的口感，再碱恐怕你喝不下），要中和这一点点胃酸要大约800L的水。一天有三餐，慢慢喝吧！
不管是理论，技术和生理学，电解酸碱水都站不住脚。在建议饮用量上面，更是吓死阿公阿嫲。如果你还是认为它很好，恐怕你是中邪或是加入某某直销公司了吧？
所以所以，拜托，看在科学的份上，别在我面前说电解酸碱水了！
PS：有一天在朋友家看到一台“碱性水制造机”，那机器连电源都不需要接。OMG！那些没良心的商家也没良心到一个境界啊......
pH值计算请看：http://zh.wikipedia.org/zh/PH%E5%80%BC
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