2014年11月29日星期六

甲亢:你有压力,我也有压力!

甲亢你可能不太了解是什么,也就是大家俗称的“大颈泡 ”。
甲亢患者的典型表征

甲亢就是甲状腺亢进的意思,也就是身体的甲状腺异常活跃,结果整个活跃到干脆肿起来。而甲状腺就在颈项,所以整个颈项就也会肿起来。如果大家对甲亢稍微有印象,就会发现甲亢患者一般都是凸眼睛,瘦瘦的。没错,这是甲亢严重起来的反应。

在我们急着寻求治疗的时候,有没有人想一想是什么造成甲亢的呢?

医学上认为,80%的甲亢是由一种Graves病引起的,是一种甲状腺自体免疫疾病,也就是免疫系统攻击甲状腺的意思。那什么又是Graves病的起因呢?医学界的解释“大约是”压力,睡眠等等的原因吧。

那么让我们换一个角度来看看为什么甲状腺要肿吧!

你生气的时候,你觉得会消耗很多能量吗?
你感到压力很大的时候,是不是觉得身体消耗了很多能量?
你熬夜的时候,你是不是觉得人虚脱了的感觉?

这些都是甲状腺必须加班,把热量燃烧掉让我们应付的情况。而日以继夜的消耗,你觉得甲状腺这个生产线在负荷不了的情况下需不需要扩充生产线?

这个扩充工程其实很简单,只要把甲状腺肿大一些,生产量就能应付了。不过更多的甲状腺也意味着更多的热量消耗,你会变得消瘦;更快的心脏跳动,你的心脏寿命会变得更短。

所以甲亢其实很危险,置之不理最后将会让心脏负荷不了,早日归西的。

我观察了许多患者都发现他们不是工作压力很大,就是脾气很不好的人。为了应付常常要发火的习惯,甲状腺只好亢进一些。就像锻炼肌肉一样,有一天甲状腺也会开始肿大来应付你的生活习性(当然,这是个比喻)。

其实多吃含碘的食物是可以预防甲亢的。海产类就有丰富的碘,特别是海带。相对海产,淡水鱼虾就没有这么多的碘了。但是如果已经甲亢,对碘的摄取反而要注意。如果是碘源性甲亢,反而要限制碘的摄取。那么要怎么知道自己是哪一种甲亢?问医生就好了。

所以从根本解决事情的角度来看,甲亢的人吃什么药还不如改变面对事物的心情,换一换工作环境。因为这是从问题的根源上把病因铲除。熬夜的朋友也应该调整一下这样的作息。也许很多人会跳出来说:“你说的简单,我就是离开不了工作,我就是爱发脾气!”。对不起,世界上没有仙丹,如果你还是要保持造成发病的生活习惯,又要疾病康复,我想你只能等你成功了再申请诺贝尔医药奖吧!

甲状腺肿大病理学

甲状腺是身体控制新陈代谢率的一个内分泌器官。它分泌出的甲状腺素的多寡可以决定身体新陈代谢的速度。简单来说,它就像车子的油门,控制引擎燃烧燃油的量。


那么问题来了,为什么甲状腺要肿呢?

先不管这些,如果一旦遇上甲亢,医生就会给你控制甲状腺素的药物。这些药物是抑制甲状腺的工作。不过同时也会产生副作用如白血球减低和肝的损伤。如果药物无法控制,下一步就是放射碘或手术治疗。先谈谈放射碘治疗,那就是把带放射性的碘吃下,当身体在代谢碘的时候,这些具有放射性的碘就会来到甲状腺(因为甲状腺是身体代谢碘的主要器官),这时候这些碘就会破坏部分甲状腺细胞,这些甲状腺细胞死了之后,甲亢就会改善。

但是回头想一想,有些人连手机辐射都怕了,更何况是把辐射吃进肚子?

那么手术治疗会不会好一点呢?多数进行切除的病患,都可能因为过度切除,造成往后甲状腺素不足的情况。从此以后身体就永远无力,肥胖,无法正常燃烧热量了。

2014年11月2日星期日

电解酸碱水能治“酸性体质”?罚你回去再读过中学!


本来这个和营养学是没什么关系的,但是最近看到电解酸碱水似乎有越来越张狂的趋势,于是写点东西让大家了解了解

先来了解水怎么会分酸碱呢?这不单单是味道不同这么简单,而是化学性质。水是2个氢原子和1个氧原子的结合体,英文H2O就是这个意思(H是氢,O是氧)。那么在一般液态的时候,它会自然地分开成为OH离子和H离子,也就是一个氢和氧会在一起,另一个氢会自己在一边(连大自然都鼓励一夫一妻制的,小三都要靠边站的)。那么科学家就用这个时候水中有多少H离子来判断水的酸碱度。而计算公式是中学二年级的程度都会的,考虑到别让大家太累,这里就不解释吧。

简单来说,酸性的水就是有比较多的H离子,碱性多的水就是比较多的OH离子。除此之外,里面就没与什么别的神奇物质了

那么什么是“酸性体质”呢?

酸性体质是一个到现在都没有强力学术论文支持的“假设性理论”,反而在商业界对它有比较高的利用兴趣。有时候有些人还会说酸性体质会衍生出酸血症,这更是无稽之谈。血液如果真的变成酸性了,人也该死了。而身体不同部位的酸碱度是不同的,酸性体质到底是哪里比较酸,还真的说不上来
如果真的把胃变成碱性的,那么细菌病毒就高兴了,因为这样的酸性消毒关卡就消失了。

好吧,谈完这么多学术基础,再来谈谈电解水吧。

电解水是用两个电极在水中通电。原本这个装置是用来镀一些金属在电极上的。比如你的钻戒上面的金可能是镀上去的(如果真的是这样老公也太没诚意了)。谈起电镀的学问我在作大学毕业论文的时候就是有关电镀的技术的,说起来真是几天几夜没完没了(不然怎么能写出50多页的毕业论文),所以就简单说几个吧

电解水的确可以把水分为酸性和碱性并加以区隔开来,但是问题就在于被“电”的水不可以是纯水,因为纯水不导电,电了只会产生氢气和氧气。那么这种净水器就不可以把水过滤得太干净,不然就起不到功效了。好吧,就网开一面留一些矿物质别过滤,我们就可以导电了吧?

刚才说过,电解本来是用来作电镀的,那么水里面如果有矿物质,会变成什么结果?矿物质会在导电后沉积在电极上。久而久之被矿物质完全覆盖后,电极基本上就报废了。所以如果你家的自来水属于硬水,就是矿物质比较多,那么用几个月就不行了。

所以,不管是水太干净,还是不干净,电解水净水器都是干不了活的。

来到这里,你还想看下去吗?

好吧,给你最后致命一击吧!

不管你喝多么碱性的水,经过食道过后会去哪里?肯定是胃吧?如果你认为是肾脏那么你的胃将是人类有史以来下垂到位置最低,到肾脏旁边的胃了。胃里面有胃酸,在尝试中和你所谓的“酸性体质”之前,请先中和眼前的胃酸吧!

其实要完全中和胃酸还真不容易,我们来算一算:胃酸一般上是80mL,而pH是1。假设我们喝的是pH9的碱性水(为什么不喝更高的?pH9已经是肥皂水的口感,再碱恐怕你喝不下),要中和这一点点胃酸要大约800L的水。一天有三餐,慢慢喝吧!


不管是理论,技术和生理学,电解酸碱水都站不住脚。在建议饮用量上面,更是吓死阿公阿嫲。如果你还是认为它很好,恐怕你是中邪或是加入某某直销公司了吧?

所以所以,拜托,看在科学的份上,别在我面前说电解酸碱水了!


PS:有一天在朋友家看到一台“碱性水制造机”,那机器连电源都不需要接。OMG!那些没良心的商家也没良心到一个境界啊......

pH值计算请看:http://zh.wikipedia.org/zh/PH%E5%80%BC

2014年6月14日星期六

胆结石的真相

许多人的胆子不大,但是却很硬,我说的是因为胆里面结石了。

一般上人们把胆结石归咎于钙质吃得太多了。这个说法有自己不合理的逻辑。这些人可能是看到肾结石的石头主要是草酸钙之类的物质,就把身体一切的石头当作是钙的杰作。今天好好来了解一下钙真的这么罪大恶极吗?

首先胆结的石头,主要是胆固醇结晶,胆红素;钙质结石和脂肪酸结石比较少见。虽然胆结石的原因不只一个,但是大多数都是因为胆汁瘀结在胆囊内造成的。
总算找到一张比较不恶心的。这就是胆固醇结石了

我们的胆囊的作用是收集胆汁,而不是制造胆汁。因为胆汁是一滴一滴造出来的,不弄一个袋子来收藏,就怕要用的时候不够。而胆就在我们吃到脂肪类食物的时候,会一口气把收藏已久的胆汁一次过挤出来,这么一来就协助消化了。

但是如果你做了2件事,胆就可能结石了

1,吃夜宵
吃夜宵一般上都是一些高油脂的食物,既然有油脂,胆囊当然要配合一下工作。但是为了防止胆汁不够,肝脏会尽量多做一些胆汁备用。如果你11点开始吃夜宵,吃到11点半,可能肝脏会继续造胆汁造到半夜一点多。这个时候也许你的胆囊已经挤出之前收集到的胆汁,后面来的就还是收着以防不时之需。
很遗憾,夜宵总是卖得比早餐丰富,美味和种类繁多

2,不吃早餐
收了一整晚,胆囊也想像膀胱一样清一清存货。膀胱就幸运得多了,你可以去厕所解决。但是胆囊就要看你吃不吃早餐了。如果一整个早上你都不吃任何东西。胆囊只好把胆汁存起来,等待下一餐。一两天无所谓,但是天天这样,老是剩下的胆汁就可能会浓缩成固体,也就是结石了。

所以要避免胆结石,只要不吃夜宵,早上记得吃早餐就好了。

不过早餐也要讲究的。如果你吃的是完全没有脂肪的早餐,胆汁也派不上用场。但是你也不需要早上就大块大块地吃肥肉。适量的不饱和脂肪如橄榄油,鱼油或牛奶里面的油脂,都可以刺激胆囊收缩的。

就男女的比例问题,中年女性更容易患上胆结石,快快把这个讯息告诉你们的妈妈吧。

所以在这个过程中,钙质很无辜。他只是因为远亲不小心犯了法,就被当成10大通缉犯了。

2014年6月3日星期二

虾和维他命C可以一起吃?


这个问题是我演讲的时侯常常碰到的。不知何年何月,就有这么一个传说,说有一个人去参加婚宴,吃了些虾,过后再吃了些维他命,结果七孔流血地死了。想象起来还蛮可怕的,一个人气孔流血还真不简单,肯定是中了剧毒。

那么为什么会有这样的传说呢,那就要说一说化学方面的知识了。

根据调查,虾等软壳类动物含有相当高浓度的砷,那就是五钾砷化合物。而五价的砷在人体内与维他命C起了化学反应,变成有毒的三价砷,化学名词叫三氧化二砷,也就是俗称的砒霜了。然而中砒霜毒而死的人,就是七孔流血的。


听起来好像证据确凿,而且还有化学知识撑腰,看来虾和维他命C是不可以一起吃咯?这里似乎还少了一个关键:量

根据马来西亚国家标准,虾蟹类无机砷的上限是1mg/kg鲜重。也就是每千克鲜虾中,含无机砷不能超过1毫克。对于健康的成年人来说,砒霜的经口致死量约为100~300mg。按100mg砒霜来算,其中含有的砷元素为75mg(100mg*150/198)。假设流言中的受害者吃的全都是污染较重的,达到无机砷含量上限的虾,那么,她也需要吃下整整75公斤(75mg/1mg/kg)的虾,才足以“保证”被砒霜毒死。
好吧,不说毒死,就说轻微中毒吧。即使按照砒霜中毒下限5mg,那起码也得3.75公斤的虾才足以被还原出来。对于一个小女生来说,通过这样的方式出现砒霜中毒反应之前,她也撑坏了。

其实你也别以为吃虾才有砷,米饭里面所含的砷,要比虾多了,但是从来没有听过有人吃饭加上维他命C而死的。
传说光绪皇帝就是砒霜中毒死的

所以回到那个传说中在婚宴之后中毒死去的人士,看来他肯定是把100桌的虾吃完,再吃维他命C才中毒身亡的吧?


附录:附带马来西亚UPM所做的一份马六甲海峡海鲜重金属含量的报告,大家不妨参考参考

2014年1月22日星期三

农历新年养生的5大食品

苹果(水溶性纤维)
没错,是苹果,不是柑。过年吃苹果可以帮你挡下年饼,肉干这些高脂肪食物的罪孽。苹果有相当高的水溶性纤维,可以把这些食物团包裹,当它们经过小肠的时候,吸收就会比较慢,这么一来油脂的吸收率或多或少会减低。不过记得要连皮一起吃。当然也不要白痴到去喝苹果汽水来自我安慰。
包装苹果汁呢?里面都是糖,你不曾在里面喝到切碎的苹果皮吧?
苹果派?我的忍耐是有限度的......

其他选择:黑木耳,海带


全谷粮早餐(纤维)
过年的人多数是乱吃早餐的。为了你的大肠和肛门着想,还是吃点高纤维的早餐吧。和上面的不同是这是非水溶性纤维,可以帮助大便成形。在大鱼大肉的日子里,我想大家吃的蔬菜是少得可怜的,所以便秘在所难免。根据我非官方调查,农历新年之后药材店卖的最好的药就是保济丸了。既然如此,不妨在早晨补一补纤维。

其他选择:车前子(它的威力可以列入泻药的等级了)


木瓜(维他命C)
我承认过年吃木瓜有点怪。怎么维他命C不是橙还是KIWI呢?我想说,我们以为橙的维他命C很高是因为橙的广告打得太好了,可怜木瓜农没有办法出钱打电视广告,反而很多胸部大的人倒是借用木瓜牛奶之名掩盖隆胸的过去。好像说的太远了。
木瓜是随手可得,新鲜又高维他命C的来源。除了C,它还有维他命A和纤维,可说是一举数得。维他命C是用来抵抗你那可口的肉干上的自由基的。烧烤后的肉干就像泡过烟灰缸的糖醋排骨(这样的形容有点夸张,对不起美X香,我X也等等啦),上面的自由基可以说是自由到无政府状态了,唯有维他命C可以把这些毒素稍微缓解一下,是“缓解”,不是“化解”啊,所以肉干还是少吃为妙啊! 

其他选择:樱桃,番石榴


大蒜炒西兰花(保肝)
因为我想你也不太可能单吃西兰花,所以弄一个蒜炒西兰花,直接把两个保肝的食物凑在一起了。肝脏在新年期间将备受高脂食物的挑战,还要解决许多加工食品的毒素,而且每晚还要面对麻将,21点的煎熬,能活过到元宵节实在很不简单了。所以为了你的肝,吃点大蒜和西兰花吧!

其他选择:奶蓟(一种草药),椰菜花


维他命B和钙质补充片(预防痛风)
没办法,如果要吃足维他命B和钙质来预防痛风发作,你可能一天要吃2锅糙米和1公升牛奶(或是200碗猪骨汤),所以还是吃保健品方便一点。怎么说痛风容易在新年发作呢?你想想自己在新年期间吃了多少次火锅呢?差不多是一年的分量吧? 火锅汤里面的嘌呤够你痛到元宵了。再加上啤酒下肚,里面的嘌呤也不少/所以不妨补充维他命B和钙质来减少尿酸石的结晶,预防痛风吧。如果你吃了还是痛,只能说:你真的吃太多了
这里既然建议你吃补充品了,就顺便提一提,要吃还是要吃天然成分越高的越好,你也不想边预防痛风边虐待肝脏吧?
那么怎么分辨天然和人造的?看看下图,你很难认同它是天然的吧?对它是药,所以肯定是合成的。那么有些含天然成分很高的营养品是不会有这么一层coating的。因为它没有什么怪味或奇怪的颜色需要被掩盖。想想,如果一颗营养品是橙浓缩的,是不是应该就是橙的颜色和味道,如果给你一颗蓝色的,你敢吃吗?

其他选择:少吃一点,少喝一点