营养液，营养粉还是营养丸？

保健这回事可说是越来越多人热在其中了，
对上了年纪的人来说保健等于不用看医生，生活自由自在
对于父母而言，等于孩子可以一整年都不用请病假，而自己请病假的时候是去玩而不是躺在床上休息
对年轻人来说，等于漂亮，活力，魅力。

所以很多奇奇怪怪的保健食品也登堂入室了。
老实说，奇怪的不是产品本身，而是行销的人。

最常听到的就是，“粉状的营养品比较容易吸收 ！”

乍听之下似乎很有道理，一块石灰石我们肯定吃不下，但是当它被磨成洋灰的时候，用吸的倒是可以吸不少。汽油我们肯定喝不下，但是挥发成气体的时候不知不觉我们也“喝”了不少。
所以这样的说法表面上看来是成立，但是认真思考起来你就会发现实在是胡说八道。

人体吸收食物养分的地方主要小肠，有一些水溶性的营养素则会在胃部或口腔粘膜被吸收，但是分量不大。所有的食物到了胃一般上都要待个半小时以上，这并不代表胃在吸收它。分子比较大的东西如脂肪和蛋白质完全不可能被胃吸收。

如果你吃的是丸状营养品，通常经过半小时都回被变成溶液状了。如果是营养液或营养粉，当然最后的结果也是溶液状。接着这些溶液会送到十二指肠，再来才是小肠，准备被吸收。所以不管你吃的是天仙玉露， 五毒散还是大还丹，到这里都叫食糜了（就是把食物捣烂成溶液状的东西），那么吃下去那一刹那的形态一点都没关系。

所以会说出“粉状的营养品比较容易吸收！”的人，一定对人体毫无认知，或者是他们把人体对营养的吸收看得像植物一样吧？（对植物来说，粉状的肥料的确比块状的肥料好吸收）

其实不单单是这样，我想教大家有关各种营养素为什么要以不同形态包装。

首先是营养丸，
要把产品制成丸状或片剂，技术和成本最高。这样的包装能提供最精准的补充量。如果每一颗片剂的裹衣（Coating）作得很好，甚至可以起到保鲜作用。
一般上营养丸是提供微量的矿物质或维他命。体积可大可小，一般上天然成分的体积比较大，化学合成的则可以弄得很小颗，但是剂量奇高。

再来是营养粉，
刚才那段不是要故意攻击粉状营养品，然而有时候也有必要把营养素做成粉状，那就是巨量的营养素。蛋白质，纤维等巨量的营养素如果做成营养丸，可能太大颗，所以粉状营养可以冲泡成饮料，一下子就吃掉了。
但是它的问题是没有裹衣，所以容易被氧化，不宜购买太多的分量。

至于营养液，
它是生产工序最少的一种。你可能会说那好啊，可以减少营养素的破坏。但是我想它从工厂到你家之前，运输和储藏中的氧化程度，要大过加工程序的破坏了。再加上很难去计算剂量，一般上这样的营养食品我不鼓励使用。
如果这件生产商有高科技的生产厂房，只要用冷冻干燥法就可以完全把水分去除，剩下的粉末制成丸状或营养粉，不管是运输还是储藏都肯定节省很多。至于为什么不做？肯定是因为生产技术太差了。
最后还有一个可能性就是黑心厂商为了提高售价而掺了水，好让产品看起来很有分量。毕竟，如果100元可以买一小瓶人参粉，或是5公升的人参“精华液”，很多人会选择“精华液”

但是也不是什么营养食品都应该以丸状最佳，比如说乳酸菌。

乳酸菌要起的了作用，它必须是活的。在液态饮料中的乳酸菌其实不好控制，因为饮料的温度对乳酸菌会起着破坏作用。而丸状的乳酸菌在压制片剂的时候，可能会造成乳酸菌的伤亡（它虽然是细菌，但是还是压得死的），所以呢粉状的可说是最好的储藏状态了。

前些日子看到中国用皮革废料制成营养品的胶囊，是在让人心寒，
我想无论是什么样的营养品，还真的应该找一些值得信赖的大品牌，
不然原本为了健康而吃，最后吃出病来，真是得不偿失。

皮肤问题的解决之道

上一篇谈到有关皮肤的问题，是时候谈谈解决之道了

不知道大家有没有发现很多上了年级的人，常常会有背部瘙痒的问题，其实不只是背部，他们常常到处都会瘙痒。女性更年期的症状之一也包括这一项。

那么究竟是什么原因造成皮肤瘙痒的感觉呢？ 你有没有试过到比较寒冷的地方旅行，没几天就开始手脚瘙痒，有时候是腰带的地方特别痒。其实它也是同样的原因。那就是皮肤干燥。

皮肤要保持湿润，是需要正常的油脂分泌。为什么需要油脂呢？你有没有发现，机械需要封紧，不透气或水最好的办法，就是在接缝处涂一层油。 皮肤最上层也需要上一层油，好让它是＂防水＂的。所谓皮肤干燥，就是这一层油没了，水分从皮肤里蒸发掉造成的。

老人家一般上是油脂代谢不良，所以皮肤上的油脂也分泌的不好，所以会有干燥的问题。水分可以出去，很多细菌病毒也有机会进来了。这就像是边境的篱笆全部破了洞，入侵者到处都有的样子

轻微的入侵行为并不会发炎，而身体面对的方案就是改善一下那个部位的血液循环就好了，因为这样会带来更多免疫细胞和带走代谢废物，但是怎么改善呢？方法很简单，它会发出痒的讯号，促使你用瘙痒的方法去促进那一区的循环。

这就是为什么如果皮肤干燥久了，我们就会觉得很痒。如果瘙痒不能解决这个问题，接下来就会进入发炎反应。然而我们会觉得是抓痒抓伤了皮肤而引起发炎（当然有的人抓痒的时候太用力的确会抓伤皮肤）。

所以追根究底，要把皮肤问题解决掉就要从两方面着手，那就是改善免疫系统发炎的问题和皮肤干燥的问题。简单来说，一个是军队消灭敌人的能力，一个是边境隔离的能力。

1，改善免疫系统发炎的问题

要改善发炎，富含Omega 3的食物是很重要的。因为它是3系列前列腺素的原料之一，可以抑制发炎反应。然而我们日常饮食当中却摄取太多Omega 6的食物，导致发炎常常是一发不可收拾。

我不是说Omega 6要完全杜绝，而是它和Omega 3的比例不对。理想比例应该是1比1 ,但是在西方饮食的影响之下，这个比例渐渐变成16比1（Omega 6是3的16倍），这样一来身体的发炎就很严重。


另一方面，维他命C的缺乏也造成免疫细胞软弱无力。试想想，打仗的时候士兵们都没有什么战斗力，要打赢这场仗就要很长的时间，不然就是人海战术了。如果身体的蛋白质摄取足够，身体是还可以制造一个人海战术的。但是如果不足，那么就只好看着它一直发炎了。

2，改善皮肤的健康 
刚刚提过要皮肤健康，油脂的滋润是很重要的，那么是不是要多吃油呢？别忘了，吃错油的话又会造成发炎，正确来说也是多摄取Omega 3的油质类。


你肯定希望皮肤表层分泌的是液态油质，而不是固态的（试想想，如果它是固态的，一旦到了比较冷的地方，你的皮就冻住了），那么吃牛油，面包油或是奶油肯定是错误的选择。而橄榄油或是亚麻籽都是对皮肤有很好的滋润作用的食用油。只要皮肤是“防水”的，这样一来就不怕外来物入侵了。

除了这些，维他命B也是控制皮肤油脂分泌的重要角色。如果缺乏它，有些人会患上湿疹这类型的皮肤问题。虽然叫“湿”疹 ，但是皮肤是奇干无比的。很多人就会想用Lotion来滋润皮肤，从而解决问题。但是油脂最好是从皮下分泌的，外来的始终不可能保持24的滋润系数，就算有，肯定不比补充维他命B来的安全和经济。

至于老年人皮肤瘙痒的问题，都是因为老化而皮肤油脂代谢变慢造成的，特别是更年期后的妇女。听起来可能很悲哀，但是其实这是可以从正确的食物摄取来改善。毕竟你会观察到很多老年人为了怕心脏病，高血压而吃得很清淡，油脂不足而造成皮肤干燥。

总的来说，亮丽健康的皮肤还是得由内做起。

最像绝症的问题-皮肤问题

最近和一些医学系的朋友聊天，聊到日后分流的时候他们想专攻什么医学项目，
他们是还没有答案，但是他们告诉我现在最热门的就是皮肤科。

为什么是皮肤科呢？
因为皮肤病永远都无法断根，而且来来去去就一种外用药膏。

我不是医生，我不知道他是开玩笑还是认真的，不过我倒相信，皮肤问题比癌症还难搞。

皮肤是身体最大的器官，每天的工作繁多，责任重大，
它就像是国家的边境一样，要保护国家（人体）免受外来物的侵袭，同时又要保持国家（人体）的形象（可看性）。如果一个国家（人体）的海关（皮肤）很豪华（光滑），这个国家（人）肯定很富有 （健康）

皮肤会出问题往往是有异物入侵，例如木屑，铁钉，昆虫的毒液或，真菌或细菌病毒。不如我就用一个国家的防卫机制来解释这样的情况吧。

如果有一个偷渡客突破边境了，边防部队又发现了，当然可以很快地把它抓起来。如果偷渡客弄破边境的篱笆，稍微修一修就没问题了。什么骚动也没有，隔天报纸底板我们就会看到这样的新闻《一名偷渡客在XXX被捕》

但是，如果今天来了50人的恐怖分子想要突破边境，边防部队发现了，战斗就再所难免了。他们50人一来肯定不是剪破篱笆这么简单，可能是把整片篱笆弄倒。 如果边防部队战斗力不强，恐怖分子可能甚至会在边境上扎营，准备进一步侵略。当然，中央会派来支援，这么一场持久的战争就在边境处一直打着。中央的人民生活可能不会受到干扰，但是边境处的居民可能会遭炮火袭击而丧命，或是因为军队的大军压境，而农地被占用。这时候就会变成报纸头条了《政府军与恐怖分子于ＸＸＸ苦战多年，未见成果》

比喻就到此为止，其实这和身体的反应是完全一样的。

偷渡客就像是杀伤力很小的细菌。它只身入侵皮肤，下场就是马上被干掉了。所以不知不觉，这场战争就结束了。

（很多牛皮藓的照片都好恶心，选了这张希望不会倒大家胃口）

那么恐怖分子就像是木屑或真菌（廯就是一种真菌类），他们数目庞大，杀伤力强。单靠现有的免疫细胞没法解决它们，所以战斗拖久了，就形成发炎。有时候发炎久了，被派来的免疫细胞增多，形成组织的拥挤，会出现红肿的现象。这时候，人的生命是不会被威胁，但是皮肤就处处不健康了。

那么问题来了，为什么我会说皮肤问题最像绝症呢？

一般上皮肤有任何和感染都是一种发炎反应，
这时候医生所开出白色的药膏一般上是含有类固醇的成分，它的作用在于减轻发炎反应。
怎么减轻呢？简单来说就是叫免疫大军回家 ！

试想想，打仗打到一半，如果你是平民百姓，看到政府军撤退了，你可能会觉得战争结束了吧？对了，药物就是这样让你觉得好了。

过了一阵子，药效消失了，政府军会发现“我们为什么撤退啊？王八蛋，被骗了！”于是马上再回到战场消灭敌人。所以为什么没过多久，感染处又红又肿，我们以为问题又再复发，这时候又要涂药了。

就是这样，很多人的皮肤问题好了，被压制下来了，过了一阵子又发作。
他们可能会在“神农氏试百草”的经历下发现效果最好的药物，但是它们往往是伤害最大的药物。

就这样，免疫系统和入侵物战斗了好几年都打不完，
药物的副作用却开始使人出现其他问题。

你说皮肤问题是不是比癌症还难搞？
（至于解决之道会在下回分解）

不过到截稿时后，我发现了另一种更可怕的绝症

对不起，我救不了你．．．．．．．．

上车睡觉，下车尿尿，逛街买药，回家发烧

上车睡觉，下车尿尿，逛街买药，回家发烧

从学校假期到农历新年都是旅游旺季，

既然写了两片关于旅游的短文，就干脆再写一篇吧。

经历了上车睡觉，下车尿尿，买了药，回到家里，很多人难免就要生病发烧了。有的人说是水土不服，有的人说是食物不干净（特别是从黑心食品国回来的人），更有人说是招惹不干净的东西了。

不管什么原因，必经身体不舒服了，那么该怎么办呢？

我比较喜欢追根究底，就来谈谈为什么发烧吧。
很多人认为发烧不好，烧过头会烧坏脑，所以要马上退烧。看看市面上很多药，都是标榜马上退烧，一颗见效。

那么人体为什么会烧起来？
每一天细菌或病毒入侵，身体都可以在不发烧的情况下解决掉他们，但是细菌病毒一旦比较强大，同时悄悄遍布身体各处时，身体就要进行＂戒严，围捕＂的战略。那就是把身体体温提高，抑制细菌病毒的繁殖（它们都是蛋白质分子，对温度很敏感）。这样的工作是由视下丘的温度调节中枢发号司令，肝脏和肌肉接受指令并工作完成的。

所以要发个烧，肝脏就要辛苦了，要烧柴取热，加班工作，而温度提升了，各个器官放慢工作，人也会累累的。这个时候就是免疫系统出击的时候了。

但是很多人一吃退烧药，发烧这个机制就鸣金收兵了，体温一降下来，被围困的细菌病毒马上又活跃起来。有时候一颗不够，连吃上6天，每天两颗。这时免疫系统差不多可以理解当年岳飞快要干掉敌人又被老板用12道金牌pull out的感受。

更有人用洗冷水澡的方式降温，后果大家应该知道吧？身体好不容易把体温升高了，硬生生被降下来，它只好很不爽地再来一次。

其实发烧了，身体最希望得到是休息和容易吸收的营养。发烧时消化系统会比较放慢，但是不代表发烧的人不需要营养素。但慢下来的消化系统在消化比较复杂的食物如肉类，油脂就比较困难，所以人的食欲会比较差。记得小时候发烧时，妈妈都会煮白粥，配着酱油淹菜心一起吃，老实说，这样的食物所含的营养素很低。

果汁是发烧是最佳的食物，提供热量之外，维他命C就是最重要的成分。然而蛋白质的补充也很重要，不然身体没有原料生产免疫细胞，这场战可能要打很久。动物性蛋白质可能会造成消化系统的负担，这时候选用植物性的蛋白质是很合适的。

不过我相信，最好的方法还是在旅行时保持最佳状态，让身体没有发烧的必要，出国旅行时带着维他命C补充剂绝对是明智之举，轻微的食物中毒其实也是维他命C可以解决的。

至于蛋白质，市面上有一些蛋白质补充Bar是蛮方便的选择，至于食物我觉得还挺难的。特别像到台湾这种一定要去夜市吃小吃的地方，我发现吃到的都是些劣等的蛋白质，弄到我老是放臭屁，想要优质的蛋白质，不花钱还真的很难。

 你说在这里能吃到什么营养丰富的食物呢？