营养液，营养粉还是营养丸？

保健这回事可说是越来越多人热在其中了，
对上了年纪的人来说保健等于不用看医生，生活自由自在
对于父母而言，等于孩子可以一整年都不用请病假，而自己请病假的时候是去玩而不是躺在床上休息
对年轻人来说，等于漂亮，活力，魅力。

所以很多奇奇怪怪的保健食品也登堂入室了。
老实说，奇怪的不是产品本身，而是行销的人。

最常听到的就是，“粉状的营养品比较容易吸收 ！”

乍听之下似乎很有道理，一块石灰石我们肯定吃不下，但是当它被磨成洋灰的时候，用吸的倒是可以吸不少。汽油我们肯定喝不下，但是挥发成气体的时候不知不觉我们也“喝”了不少。
所以这样的说法表面上看来是成立，但是认真思考起来你就会发现实在是胡说八道。

人体吸收食物养分的地方主要小肠，有一些水溶性的营养素则会在胃部或口腔粘膜被吸收，但是分量不大。所有的食物到了胃一般上都要待个半小时以上，这并不代表胃在吸收它。分子比较大的东西如脂肪和蛋白质完全不可能被胃吸收。

如果你吃的是丸状营养品，通常经过半小时都回被变成溶液状了。如果是营养液或营养粉，当然最后的结果也是溶液状。接着这些溶液会送到十二指肠，再来才是小肠，准备被吸收。所以不管你吃的是天仙玉露， 五毒散还是大还丹，到这里都叫食糜了（就是把食物捣烂成溶液状的东西），那么吃下去那一刹那的形态一点都没关系。

所以会说出“粉状的营养品比较容易吸收！”的人，一定对人体毫无认知，或者是他们把人体对营养的吸收看得像植物一样吧？（对植物来说，粉状的肥料的确比块状的肥料好吸收）

其实不单单是这样，我想教大家有关各种营养素为什么要以不同形态包装。

首先是营养丸，
要把产品制成丸状或片剂，技术和成本最高。这样的包装能提供最精准的补充量。如果每一颗片剂的裹衣（Coating）作得很好，甚至可以起到保鲜作用。
一般上营养丸是提供微量的矿物质或维他命。体积可大可小，一般上天然成分的体积比较大，化学合成的则可以弄得很小颗，但是剂量奇高。

再来是营养粉，
刚才那段不是要故意攻击粉状营养品，然而有时候也有必要把营养素做成粉状，那就是巨量的营养素。蛋白质，纤维等巨量的营养素如果做成营养丸，可能太大颗，所以粉状营养可以冲泡成饮料，一下子就吃掉了。
但是它的问题是没有裹衣，所以容易被氧化，不宜购买太多的分量。

至于营养液，
它是生产工序最少的一种。你可能会说那好啊，可以减少营养素的破坏。但是我想它从工厂到你家之前，运输和储藏中的氧化程度，要大过加工程序的破坏了。再加上很难去计算剂量，一般上这样的营养食品我不鼓励使用。
如果这件生产商有高科技的生产厂房，只要用冷冻干燥法就可以完全把水分去除，剩下的粉末制成丸状或营养粉，不管是运输还是储藏都肯定节省很多。至于为什么不做？肯定是因为生产技术太差了。
最后还有一个可能性就是黑心厂商为了提高售价而掺了水，好让产品看起来很有分量。毕竟，如果100元可以买一小瓶人参粉，或是5公升的人参“精华液”，很多人会选择“精华液”

但是也不是什么营养食品都应该以丸状最佳，比如说乳酸菌。

乳酸菌要起的了作用，它必须是活的。在液态饮料中的乳酸菌其实不好控制，因为饮料的温度对乳酸菌会起着破坏作用。而丸状的乳酸菌在压制片剂的时候，可能会造成乳酸菌的伤亡（它虽然是细菌，但是还是压得死的），所以呢粉状的可说是最好的储藏状态了。

前些日子看到中国用皮革废料制成营养品的胶囊，是在让人心寒，
我想无论是什么样的营养品，还真的应该找一些值得信赖的大品牌，
不然原本为了健康而吃，最后吃出病来，真是得不偿失。