食物添加剂须知~1：甜味剂

很久以前，到任何地方买东西都可以很放心，因为至少化学工程不是很发达，天然的食物往往比人造的便宜。但是今时不同往日，满街都是黑心食品。就算不是很黑心，有时候也令人怀疑这些食物所使用的原料到底安全吗？那么接着下来就让大家了解一下各种添加剂吧！（而这些多数是在食品标签上看得到的）



只要是人，就喜欢甜的。所以这些年来越来越大的需求也造就了各种人造甜味剂出来。

自然派

其实甜味是食物自然的味道，那么天然的有玉米糖浆（Corn Syrup），果糖（Fructose），糖醇（Polyols）等等。它们是天然的糖，吃进去会被身体利用产生能量，所以吃多了会胖哦

Corn Syrup, Fructose
不过别太担心。Corn Syrup，或是Fructose可以在一些食品标签上看到。Corn Syrup是玉米（玉蜀黍）的淀粉发酵出来的，很普遍。相对来说Fructose的甜度就比较高，一点点就很甜了。然而好处是比较不会让血糖升得太快，所以比Corn Syrup要好些。当然，天天猛吃也是不好的。

Polyols
至于糖醇，听起来很化学的感觉，其实它也是天然的，它有好多种如
木糖醇 Xylitol
麦芽糖醇 Maltitol
甘露醇 Mannitol
山梨醇 Sorbitol
它们热量更低，不会引发蛀牙，所以蛮多口香糖都会加入这个成分。来到大肠还可以成为益菌的食物，所以是蛮不错的糖类.

不过最近听到广播狂打一种儿童牙膏，说里面有木糖醇，所以广告里的小孩说学校老师说小孩要用这种牙膏。OK.....难道刷牙就只是因为牙膏甜吗？hm......


甜菊糖（Stevia）
比蔗糖甜300-400倍！
是从一种叫甜菊的植物提炼出来的 ，一些研究发现可能会致癌，所以在新加坡是完全禁止的。最近好像在Olx Towx Coffex看到有卖不是放白糖，而是甜菊糖的饮料，售价还更贵，这是间marketing一流的公司啊！


人造派

刚才那些都是植物提炼出来的，怎么说都是碳水化合物的分子，那么所谓化学甜味剂，有些时候是氨基酸组成的。什么？？氨基酸不是组成蛋白质的吗？没错，搞一搞，氨基酸也会变成糖。最重要的是它们都很便宜，这才是它们受欢迎的重点。那么这些东西都有自己的编号
 
950 醋磺内酯钾（Acesulfame-potassium Ace-K）
简称Ace-K，甜度是蔗糖150-200倍
理论上是不会被身体吸收的。但是理论归理论，在白老鼠体内却造成胰岛素分泌的增加，所以好像也不是很安全

951 阿斯巴甜（Aspartame）
比蔗糖甜200倍
自从70年代推出以来就被广泛利用。Coca-cola Diet和Zero就是使用它，广为人知的Equal代糖（被推广为糖尿病患者适用的糖）也是它。

你也许会好奇怎么Coca-cola Diet和Zero都这么甜，为什么会是0卡路里呢？饮料的卡路里是来自糖分，使用了这种化学糖过后，它是不能被身体吸收用作能量的，所以卡路里是0。

然而在阿斯巴甜推出时，就已经发现它会令白老鼠脑部生长恶性肿瘤了，但是还是被FDA批准了（可能目的是让我们这种比较大只的白老鼠做实验比较准吧！真是用心良苦）那么阿斯巴甜还有一个问题是它是由两个氨基酸组成的：天门冬氨酸和苯丙氨酸（开始有点复杂了），而且稳定性不高。简单来说如果它受热，这两个氨基酸可能会分开，一旦分开，就会变成对身体有毒性的东西。

我自己写到这里都觉得很恐怖，如果你家的coca-cola diet被太阳晒过还是别喝了，不然根本就是在喝毒药！

954 糖精（Saccharin）
比蔗糖甜300倍
一般上用在漱口水，咳嗽药水里。所以下次漱口时你觉得很甜，别以为是糖水哦！
很可惜，它也会造成白老鼠的膀胱癌

955 三氯半乳蔗糖（Sucralose）
比蔗糖甜600倍！应该是冠军了！
又叫蔗糖素，不过不要以为他是蔗糖提炼，它们之间是没有关系了。

近来渐渐取代阿斯巴甜。那么是不是代表它很安全。很抱歉，并没有大量的实验，那么我们就是实验对象啦！白老鼠的实验则显示胸腺缩小40%，而且肾脏有钙化现象

956 缩二氮酸基酰胺（Alitame）
冠军在这里，比蔗糖甜2900倍！太强大了，什么东西需要这么甜啊？

也是由两个氨基酸组成：丙氨酸和天门冬氨酸。非常稳定，暂时看来还没什么问题。


那么到底要选择什么甜味剂的？我的建议是不要吃太甜啦！
天然的食物是没有办法太甜的，一旦用到化学甜味剂，就甜得乱七八糟了。至于副作用？这些化学品顶多只做了白老鼠的实验就出品了。而真正被实验的就是我们这群消费者了。

Coca-cola用阿斯巴甜这么多年才发现有问题。然而在发现有问题之后也依然大行其道，广告到处可见，是政府的无知还是它们有财力掩盖这些事情呢？想想一下，人手一杯毒药天天喝，没
 有问题才怪。

单单甜味剂就够多问题了，下次再分享有关味精，色素，防腐剂的须知。

要保护自己，还是要多点知识吧！

烟霾日生存手册

早晨起来，还以为是院子里有人在烧垃圾或是树叶，想不到视野一片模糊。原来又是一年一度的“烟霾节” 了，今年可能为期一个月呢！

这个时候不管是在室内或是室外都很辛苦，许多有呼吸道疾病的人都相应病发。我算是健康了，但是长期曝露在这种空气中难免会很不舒服。

那么空气中的颗粒到底有多少呢？
新马通用的是PSI（Pollutant Standard Index），或者在其他国家叫做API （Air Pollution Index）,这个指数指的是空气中污染源的数量，这些污染源包括烟尘，总悬浮颗粒，二氧化硫，一氧化碳等等的东西。值得注意的是一氧化碳超过35ppm（Parts Per Million)，我们就可能中毒，身体缺氧，甚至死亡

污染物浓度与污染指数对照表 ：

PSI值	PM10： 24小時平均值	SO2： 24小時平均值	CO：8小時 平均之最大值	O3： 小時之最大值	NO2： 小時之最大值
	單位:μg/m3	單位：ppb	單位：ppm	單位：ppb	單位：ppb
50	50	30	4.5	60	-
100	150	140	9	120	-
200	350	300	15	200	600
300	420	600	30	400	1200
400	500	800	40	500	1600
500	600	1000	50	600	2000

看不懂？没关系，我们不是来研究这个的。总之我们空气污染，眼睛鼻子都看得出来。既然已经发生，那么讨论如何活下来似乎比较实际（在写这篇文章的时候，PSI高达290，是极度不健康水平，希望大家都活下来）

空氣污染指標 (PSI)	0～50	51～100	101～200	201～300	＞300
狀態	良好	普通	不良	非常不良	有害
	Good	Moderate	Unhealthful	Very Unhealthful	Hazardous

空气中的污染物在呼吸道内并不是长驱直入的。在呼吸道的墙壁上，有着一层潮湿的粘膜，如果是烟尘，就会粘在粘膜上，不至于细支气管里面。他的作用有点像你家门前的地毯，或是购物中心大门口写着“Welcome”的地毯（不要以为那片东西是为了表示Welcome才放在那里的），可以把你鞋底的污迹困着。

当然，你会时常清理地毯，那么呼吸道是怎么清理污迹的呢？他会通过表层，粘膜下方微绒毛的蠕动，把粘好污染源的粘膜推出来。如此一来那种“痰来了”的感觉就是微绒毛“送货到”的意思了。

如果没有这些机制，污染源会直接进入气管的末梢，那就是肺泡。这里是一个袋状的死路。污染源进来了有可能出不去，久而久之就会弄坏肺泡，你的肺活量就会慢慢降低。肺活量降低是什么意思呢？简单来说，就是一辆原本2000cc的车子，用久了便成1500cc的车，马力变小，动不动就没有力了。你说划算吗？

其实这也解释了为什吸烟的人的体力通常会越来越差。因为他们的肺泡会渐渐失去功能，使到原本有很多肺泡可以获得氧气的肺，变成剩下少部分可以运作的情形。到那个时候，他们可能不会得肺癌，不会得肺炎，但是可能会得到一种更生不如死的病，那就是肺气肿。什么是肺气肿？试一试深吸一口气，hold着，别吐气，然后继续普通的呼吸。做不到吧？对了，肺气肿就是你会觉得肺吸到满了，但是却又要正常呼吸，你只能吸到很小口的气。所以什么是英雄气短？恐怕就是肺气肿了。

但是面对这么污染的空气，要常保安康的最佳做法就是加强粘膜组织的健康。因为如果能越早困住污染源，气管在处理它的能力就越好。不受控制的气管炎，最后往往会变成肺炎，那可是致命的。

在维持粘膜组织的健康上，胡萝卜素起着很重要的功能。但是不代表大量吃萝卜就可以保护气管了。胡萝卜素是脂溶性的维生素，所以它必须是伴随油质一起吃，才能有比较好的吸收。所以萝卜牛奶基本上比萝卜汁好，炒萝卜丝更好，但是萝卜糕（南马叫菜头粿）就不行了。除了呼吸道，其他有粘膜的部分都可以通过胡萝卜素来改善，比如尿道容易发炎，有白带同样也有帮助。

那胡萝卜素含量较高的食物包括胡萝卜，南瓜，芒果，木瓜，菠菜，其他颜色偏黄红的果菜都有。但是有人却担心吃多了萝卜，皮肤变黄。其实这不是萝卜的错，是你肝脏的错。胡萝卜素会通过肝脏转换成身体可以利用的部分。如果肝脏不健康，胡萝卜素就会沉淀在皮肤。

这些日子，有人找医生，有人躲在家（顺道一提，如果你家里没有空气净化装置，室内的空气有可能比室外污染高出10倍，因为它涵盖室内可挥发气体，毛屑，霉菌等等），我觉得还不如加强自己的粘膜健康，因为我们还是有很多户外活动要做

是医生的错还是自己的错

最近讲课常常提到这个例子，所以想在这里分享分享这段故事。

一年前有一位朋友，他说他的岳父便秘得严重，希望我可以帮他调理一下。举手之劳，当然没问题。

和他岳父聊聊之后，才发现便秘是不吃菜的结果。我问他是不是不喜欢吃菜，他的答案吓了我一跳。因为他的心脏科医生叫他不可以吃青菜。

竟然有这样的怪事？就算再不懂的营养学的人都知道，不吃青菜对身体不好吧，怎么专业的医生会说出这样奇怪的话？一问之下，原来是因为他服用一种预防中风的药，所以必须停止吃青菜。那这是什么神奇的药呢？那就是大名鼎鼎的warfarin。

其实当时我也是刚接触这种药物，所幸医生有给这位伯伯一本小册子，解释药物的性质。看了看我快笑出来了。在笑出来之前，先解释它是如何预防中风的吧。

warfarin是一种药物成份，但是产品名字可能是不一样的。它之所以能预防中风，就是因为它能预防血液中血块的形成，进而减少血栓造成的血管阻塞中风（血栓就是凝固了的血块）。那么它又是如何做到抗凝血的呢？那就是减弱维他命K的作用来达成的。

可能多数人对维他命K不了解，简单来上一课。维他命K其中一个作用是帮助凝血。如果今天皮肤擦伤，或者是消化道出血，都需要它的协助让凝血工作更快完成，少了它，可能就会出现流血不易停止，甚至是失血过多的问题。失血过多会怎么样，不用说了吧？

那么有人会问，维他命B,C就常常听到，很多人也在卖，但是为什么没有听过有人卖维他命K呢？因为每个人体内都有一个工场，每天生产足够的维他命K供身体使用，那就是大肠。我们的大肠内有许多细菌，其中益菌是可以生产维他命K供人体使用的。除非是那些动过大肠手术，抗生素吃太多太久和超级无敌严重便秘的人，身体才无法自制维他命K。所以简单来时，它的商业价值不高。

绕了一大圈，回到warfarin。它只是做了一件很简单的事情，把维他命K干掉了，血栓就不容易形成了，Quick and easy!为了防止有＂人＂从中作梗，把富含维他命K的食物排除掉是必要手段，不然一边吃解药，一边吃毒药是没有作用的。对不起，要更正，是一边吃毒药，一边吃解药，中风是预防不了的。

那么让我们看看维他命K到底藏在什么食物里面，如下图。

在Warfarin的药物指南里，提到维他命K高的食物不应该每天吃超过一份，那么低的可到三份。为了达到药效，我们必须减少维他命K的搅局，这么一来，药到病除。而刚才我说我笑了是因为众多蔬菜里面，前几名维他命K的富含者是芫荽，芹菜，甘蓝。各位，你有吃过芫荽炒芹菜吗？你每天吃多少份芫荽或芹菜，还是它应该是用几片芫荽或芹菜来形容比较妥当呢？

我发现这些所谓高风险蔬菜平时吃得少得可怜，有些人根本一个星期吃不到一份。试想象四分之一杯的芫荽，你吃得下吗？想要从这些食物吃到维他命K还真不简单。

不过冷静想想，维他命K邪恶吗？它的出现就是让我们中风吗？如果是的话，那么很多身体健康，没有便秘的青少年应该都因为维他命K生产足够而中风身亡了吧？

所以我觉得真的是本末倒置。为了预防奸臣，就把忠臣除掉。但是站在医生的立场，他必须马上帮病人解决燃眉之急，预防中风，看来是无可奈何的。

不过回头想想，就是许多人，期待医生一瞬间把自己的问题解决掉，又要求可以维持现在的生活方式。如果我是医生，我也会拿出这样的解决方案。不然人死了可是件大事。那么究竟是谁的错呢？我也说不清了。

祖传霸王无敌瘦身法2：神奇减肥丸

想瘦又懒惰运动的朋友，最终通常都会借助减肥药了，那么减肥药通常在干什么呢？

减肥药的目的很简单，就是要让身体瘦下来，或者是“看起来”瘦了也行。如果要达到这些目的，做法是蛮简单的。

1）利尿剂
这种东西单看名字可能有人会误会它是帮人通通尿道，有利于排尿的东西，其实不然。利尿剂是促进身体生产更多尿液的物质。但是这和减肥有什么关系呢？

人每次排尿大约200-300毫升。因为尿液多数是水分，所以可以很简单的算出如厕过后身体应该会减轻200-300克。如果吃了利尿剂，可能会排得更频密，所以当服用者站在体重计上面的时候，他就会很开心地认为，今天吃得减肥药怎么这么有效，马上就有效果了！

但是它减去的是水分，所以只有开始几天有效，再过几天，该尿的都尿了，实在没有什么可以减的了。同时，这类的减肥药通常是最便宜的。

2）纤维饮料
这种产品往往也标榜着排毒的效果。在我之前的文章有提起过http://mynutritionguide.blogspot.com/2012/05/blog-post.html
其实高纤维多少是可以抑制食欲，如果控制的好，是可以减少卡路里的摄取的。但是高纤维饮食的问题是营养吸收的困难。因为如果纤维太多，小肠在吸取营养素的时候就不容易了。通常瘦身期间都不可能吃得太好，再加上小肠吸收不良，真是雪上加霜。

3）“脂肪燃烧”剂
这类药通常会用辣椒，香料之类的东西作为号召成分。他们宣称吃下去就会把脂肪燃烧掉。有的更夸张，涂在哪里瘦哪里，实在很有吸引力。

让我们了解一下脂肪如果燃烧起来会有什么后果。如果有一些旧报纸堆积在你家，你想处理它让它消失，但是不可以丢出去，有什么办法呢？烧掉不就可以了吗？然而如果你在烧掉旧报纸的时候是把门窗关着的情况之下，后果可想而知吧？室内温度肯定会上升。

为什么举这个例子呢？很多人就指望吃了脂肪燃烧减肥丸，然后躺在家里等脂肪烧掉。身体既然没有运动，就没有必要拿脂肪来燃烧。如果真的在没有需要燃烧的情况之下拿脂肪来烧，就像关门烧报纸的情况一样，身体的温度肯定要上升。不烧，脂肪怎么会凭空消失呢？变成大便？拜托，我们上厕所就需要吸油面纸而不是厕所纸了。

所以你希望吃了脂肪燃烧剂过后发烧吗？不希望的话就代表你希望燃烧剂没有作用，那么为什么要为难自己的钱包去买？

4）食欲抑制剂
一般上现在使用二乙胺苯酮、氯苯咪吲哚及氟苯丙胺作为食欲抑制剂，通过增加血清素而抑制食欲。
hm......我想没有什么人看得懂，那么就简单来说吧。

阿华想跟老婆那个的时候就会用洗衣来做暗号，
有一天阿华想洗衣，叫儿子去告诉老婆说自己要洗衣，
老婆不要，就告诉孩子：“去告诉爸爸，洗衣机坏了”
过了几天想想实在过意不去，把孩子叫来：“去跟爸爸说，洗衣机修好了”
儿子通知老爸，回来跟妈妈说：“爸爸说衣服自己用手洗好了，下两个星期的都洗好了”

抑制久了，身体自然会反弹，越不给他，越想要。食欲抑制剂不可能吃一辈子，你希望在什么时候反弹呢？其实很多天然食物也有轻微抑制食欲的作用，（当然不是令人作呕的食物），例如坚果类和富水溶性纤维的蔬果。在这当中，苹果是首选，大量水溶性纤维，低热量。如果苹果吃不下，苹果汁也一样可以。

减肥塑身没有捷径，千万不要在不了解的情况之下一边减肥，一边减寿啊

祖传霸王无敌瘦身法1：肌肉VS肥肉

最近要准备一些课程，忙得不可开交，这里差不多要荒废了，真是有点不好意思。

怎么会用这么耸动又无聊的题目呢？因为在准备的课程当中，有一课是关于瘦身的。越研究下去，我发现这个世道真是充斥着一大堆乱七八糟的瘦身法。除此之外，也充斥着一大堆不清醒的消费者。有供应才有需求，所以我想最重要的还是让大家明白到底身体为什么会发胖。为了吸引大家的眼球，只好出此下策，用这么奇怪的题目了

电视台的瘦身节目，本人觉得太可怕了吧

我从小就看到妈妈在减肥，我从小就很好奇，人为什么自动长的是肥肉，而不是肌肉。稍微了解生物进化的历史，我才搞明白这一点。人类能够丰衣足食，是最近几十年的事情。在宏观的历史上，人类饿了几万年，这包括人类还是原始人的时代（人类文明史不过5000年，这么短的时间是来不及演化的）。

那个时代，人类不会种植，不会畜牧，所以是有一餐没一餐的。谁也不知道下一次什么时候可以吃到东西。所以如果今天吃完食物。身体会很自然地把食物储存在身体内，以防不时之需。但是问题来了，为什么偏偏是肥肉，而不是瘦肉。

1克的脂肪能够产生出9个大卡的卡路里的能量，
1克的蛋白质能产生出4个大卡的卡路里的能量

如果你现在要把卡路里储存起来你，会选择哪个呢？抉择不了？再来一个例子

1克的黄金值马币约180
1克的银值马币约3.50

如果现在打仗要逃命了，你会带黄金还是银呢？

对于身体而言，当然是越轻巧，越有卡路里的东西值得随身携带。因为卡路里就是生存的一切，身体会用尽办法储存并减少卡路里的消耗，讲到这里，就提提为什么身体不喜欢储存肌肉的第二个原因。

肌肉是一种就算不去使用，都会消耗比较多热量的东西。

休息时，1公斤肥肉每天消耗约4.4大卡的热量
休息时，1公斤肌肉每天消耗约13.2大卡的热量

所以肌肉本来就是“赔钱货”，收在身上不断悄悄把能量耗掉。别小看13.2和4.4差了3倍，对身体来说这是很危险的。原本饿肚子可能可以撑三天的，现在换成瘦肉只能撑一天，还不如身体需要热量的时候快快把肌肉先分解掉。这时候，你就会发现辛苦健身出来的肌肉，又化作一缕青烟，消失得无影无踪了；而可恶的肥肉还霸着茅坑不拉屎......

所以在瘦身的方向中，肌肉的锻炼是很重要的。有了肌肉，你的身体就像家里装了一台冷气，每天帮你多耗一点电。两块胸肌就像两台冷气机在胸前，女生我倒建议练练腹肌。肌肉的长成是基于你必须时常使用和“为难”它的情况才会长出来的。

刚才提过，肌肉是生存的大敌，但是身体有时候也会妥协长出肌肉来的。如果你的工作就像拿督李宗伟一样要常常用右手杀球，那么身体发现原本的肌肉不够应付这样的力道，新的更大的肌肉纤维就会合成。又或者你的工作是足球员，脚部的肌肉肯定发达。所以如果有人告诉你什么产品吃了，不需要锻炼也会长出肌肉，那是绝对不可能的。如果真的可以就违反自然规律，就算有，恐怕也是肉瘤。

所以了解这一切，我相信大家就不会掉入瘦身的谜思里。简单来说，要身体瘦下来，就是要增加能量消耗，减少能量摄取，所以下一节我会谈到饮食的部分

刚才提过1天1公斤肌肉不过消耗13.2大卡的热量，那么大脑呢？

1公斤大脑1天消耗约240大卡
1公斤心脏和肾脏1天消耗约440大卡

人的大脑大约1.3-1.4公斤，所以平均一天消耗323大卡，
心脏和肾脏（一个肾脏约150克）都大约300克，每天平均消耗132大卡

所以常常用脑的人是会比较瘦的。难怪《死亡笔记》的L，怎么吃甜食都不会胖。

营养阴谋论：糖衣炮弹

 
如果想征服一个国家，可以有很多方法，
这个年代打仗一定要师出有名，不然很难下台。所以在世界经济越来越频密交错的时候，经济就变成一种武器了。
 
但早在世界经济成型之前，就有一个民族被食物打败了。
这里指的当然不是用汉堡征服美国人，而是罗马人。

罗马人当时的科学不知道铅这种重金属对身体是有伤害的。贵族们都用含有铅的涂料涂在器皿外层，连水管

都是用铅做的。常年累月的使用，造成铅中毒，但是这种中毒不会马上毒发身亡，而是慢慢侵蚀大脑和内脏的功能。

所以他们越来越生不出小孩，即使生下了很多也是痴呆儿。根据历史记载，大半贵族都不孕。

到最后，整个罗马的统治阶层几乎都是智力衰退，体力不济的一群,罗马帝国最后几个皇帝都是弱智的。

就这样，不需要强大的敌人，罗马帝国逐渐陨落。

古罗马的浴池，入水管就是铅管

现在世界上最大的餐馆集团和饮料集团都很想借用对方的消费群。所以很自然的就组成了事业结盟。几乎所有人都

知道软性饮料对身体的坏处多过于坏处，但是为什么点餐的时候一定要包含在餐内？既然政府知道软性饮料对孩童

蛀牙有很直接的关系，为什么它们的广告还是随处可见？最重要的是它们的售价是人人都买得起的。
 
然而那些对身体有好处的食品（我这里是说真正有好处，不是那种＂坚久不伤肾＂的东西)，你却很难看到它们的广告，

只能在一些非主流的媒体看到它们的介绍？但是当您看到它们的售价时，却又觉得它贵得很想把它放回货价上。
 
事实上是这些营养价值很差的食品，成本小的可怜。它们的售价当中大部分是广告费和利润。较天然的食品成本

本来就很高，还没登广告就已经比较贵了。如果要在同样的市场上做竞争，只有垃圾食品百战百胜的结局。

当垃圾食品当道的时候，接着下来才是另一波攻势的到来。垃圾食物制造商在海捞一笔之后，人民的健康马上就出

问题了。这个时候药品就是他们最需要的东西了，因为前面的球员做球做得漂亮，就等药厂临门一脚了！

所谓药品指的是西药。西药指的又是一些化学物质。为什么是化学物质而不是天然物质呢？因为天然物质是不能

注册专利权的。你总不成把你家种的香蕉注册专利，然后去向全国的蕉农受权利金吧？这些化学物质往往能够

立竿见影地把问题“堵着”（为什么用“堵着”，日后会在其他文章提到），所以便是生病了之后的必需品。

然而在众多产业当中，制药业可说是第三赚钱的事业了。有固定的用户，在垃圾食品业的助攻下更有不断扩张的

潜在市场。低廉的成本。但是他们也面对一个问题，就是开发新药其实不便宜。一种成熟的药品的开发需要大约

五亿美金的开发费用，所以如果开发成功还不大卖特卖？ 

再加上医疗保险业也加入战局，21世纪已经进入这些产业的荣景。而这些经济活动不就等于把一个国家的健康

先摧毁，再让他们埋单买回自己的健康？ 

前几天在面子书看到一句很有意思的话，我稍微有点改编：

如果你觉得健康的食物很贵，那么以后你的医药费将会更贵！ 

营养阴谋论：黑心食品 vs 空心食品

农历新年期间有位亲戚从中国来到拜年

豪爽的他不断邀请叔叔到中国一游，爱开玩笑的叔叔说 ＂中国的黑心食品太多了，不敢去＂

这几年大家都成了黑心食品的惊弓之鸟，地沟油，三聚氰氨，塑化剂，往往都是大家吃了多少年才被发现。 至少大家发现黑心食品之后就不在吃了，那么空心食品呢？ 空心食品可能是我首创的，我觉得它的危害更大。 如果说吃黑心食物是＂不怕死＂，那么吃空心食物应该是＂不知死＂。

 农业改革和土地贫瘠造成现代许多食材已经不如以往这么营养。 印象中小时候自己家里养的鸡大约长到半年才能宰杀，现在农场里的＂速成＂农场鸡只需要大约40天就能长成。 不把生长剂考虑进去，几乎比正常生长速度快3倍长成的鸡，你认为这鸡肉所含的营养成分会和自然长大的鸡一样吗？ 打个比方，一半小学要六年毕业，如果现在有一间小学使用高科技教材，高素质的老师，一年半就可以毕业了，你觉得学生所学的会一样吗？

蔬菜水果也面对土地不断翻种造成的土地贫瘠问题。虽然化肥能弥补土壤矿物质的不足，但是在重视量多于质的经济下，蔬果的矿物质含量许多都比四十年前减半了。 同样的一片农地，现在能种出3倍的农作物，那么有没有人替这些农作物的营养成分把关呢？

但是很显然的是几乎没有人会很在意这件事，大家都把现代人越来越流行的慢性疾病归咎于压力，辐射，污染等层面。媒体上医生们都鼓励大家照常吃＂正常＂的食物就会健健康康了，但是他们似乎没有想过，我们吃进去的东西被＂稀释＂了。

我蛮喜欢＂稀释＂这个名词，最近在阅读Robert T. Kiyosaki的系列的书常有看到这个词。他说的是货币如何被越搞越不值钱，最后弄出现在的通货膨胀。那么我想营养素也有异曲同工之处。食物被弄得越来越没营养，最后弄出现代这么多的＂营养缺乏症慢性疾病＂。

总的来说，营养素被以下几件事稀释了：
1，食材生长的时间缩短了
2，土壤贫瘠了
3，调味技术改进，更简单的食物就能填饱肚子
4，食品加工中营养的流失

我们既然没有古人三倍的食量，现在却吃着相对古人三分之一的营养素，你说怎么不会生病呢？ 写到这里，不免也要套个阴谋论（最近实在太入迷于Robert T. Kiyosaki的金融阴谋论了），食品的阴谋已经铺天盖地，你可以选择不相信，也可以选择相信，如果你想知道真实的世界，就请期待下篇吧！